ページの先頭です。 メニューを飛ばして本文へ
現在地 トップページ > 組織でさがす > 経済労働部　地方機関 > 産業技術研究所食品産業技術センター > 研究報告-食品産業技術センター

本文

研究報告-食品産業技術センター

ページID：0009270 更新日：2026年4月1日 印刷ページ表示

 

​​

令和6年度

部門

研究報告名
食品産業技術センター UV照射殺菌による賞味期限延長技術の開発 [PDFファイル／782KB]
高圧処理による殺菌技術の開発 [PDFファイル／469KB]
フードペアリングによる愛媛県産はだか麦加工品開発 [PDFファイル／569KB]
2－デオキシグルコース耐性株から分離した マルトース資化性清酒酵母による清酒の試験醸造 [PDFファイル／302KB]
愛媛県産はだか麦を用いた麦芽製造方法に関する研究 [PDFファイル／454KB]
令和5年度

部門

研究報告名
食品産業技術センター 親芋の有効活用に資する製品開発（第2報） [PDFファイル／382KB]
はだか麦及びはだか麦加工品の香気成分特性の調査 [PDFファイル／305KB]
UV-LED照射による食品への影響 [PDFファイル／470KB]
高圧処理による殺菌技術の開発 [PDFファイル／515KB]
愛媛県産ジビエの品質評価及び加工法の研究 （第2報） [PDFファイル／1.12MB]
令和4年度

部門

研究報告名
食品産業技術センター 親芋の有効活用に資する製品開発（第1報） [PDFファイル／673KB]
「さくらひめ」の花から分離した酵母による清酒の実醸造試験 [PDFファイル／638KB]
2－デオキシグルコース耐性株からのマルトース資化性清酒酵母によるビールの試験醸造 [PDFファイル／474KB]
愛媛県産ジビエの品質評価及び加工法の研究 [PDFファイル／1011KB]
令和3年度

部門

研究報告名
食品産業技術センター 2－デオキシグルコース耐性株からのマルトース資化性清酒酵母の分離 [PDFファイル／237KB]
麹菌の生産する抗菌性物質・Yeastcidinを用いた「さくらひめ」からの清酒酵母の分離 [PDFファイル／396KB]
養殖ギンザケ未利用部位の食品素材化の検討 [PDFファイル／297KB]
高圧技術を利用した醤油粕からの新たな食品素材の開発 [PDFファイル／393KB]
令和2年度

部門

研究報告名
食品産業技術センター 和栗の新規加工方法による製品の開発 [PDFファイル／333KB]
酒造工程におけるIoT活用技術に関する研究 [PDFファイル／555KB]
ダイシモチブランを使ったポリフェノールリッチな味噌の開発 [PDFファイル／430KB]
令和元年度

部門

研究報告名
食品産業技術センター 養殖クロマグロのヤケ肉発生防止技術の検討 [PDFファイル／591KB]
長期保存が可能なパンの開発 [PDFファイル／430KB]
平成30年度

部門

研究報告名
食品産業技術センター えひめの麦みそ機能性向上に関する研究 [PDFファイル／313KB]
平成29年度

部門

研究報告名
食品産業技術センター 愛育フィッシュの差別化モデルの開発（資料）[PDFファイル／461KB]
平成28年度

部門

研究報告名
食品産業技術センター 愛媛県産柑橘を用いた機能性評価（抄録）[PDFファイル／234KB]
平成27年度

部門

研究報告名
食品産業技術センター デキストリン濃度の低い清酒製造技術の開発（報文）[PDFファイル／369KB]
高齢者の食の改良に関する研究（資料）[PDFファイル／118KB]
平成26年度

部門

研究報告名
食品産業技術センター えひめの麦みその特徴（資料）[PDFファイル／293KB]
冷凍「せとか」の苦味と果汁溶出の軽減（資料）[PDFファイル／313KB]

関連リンク

Adobe Reader＜外部リンク＞
PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe社が提供するAdobe Readerが必要です。
Adobe Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先からダウンロードしてください。（無料）
AIが質問にお答えします＜外部リンク＞