令和8年度は調理師業務従事者届出の該当年度です

ページID：0081905 更新日：2026年8月6日印刷ページ表示

調理師免許を持ち、調理業務に従事している方は、2年ごとに従事状況の届出が義務づけられています。

この届出は、国民の食生活の外食依存傾向が強まる中、飲食店等において調理業務に携わる調理師の資質向上を図るため、その就業地等を把握することにより、調理師の資質向上のための事業等の実施の円滑化を図り、国民の食生活の向上を図ることを目的として、調理師法第5条の2に基づき平成6年度から2年ごとに実施されています。

今年度（令和8年度）は、届出の年にあたっていますので、下記により必ず「調理師業務従事者届」を提出してください。

届出の必要な調理師

次のところで調理業務に従事している調理師

寄宿舎、学校、病院、事業所、社会福祉施設、介護老人保健施設、矯正施設等多人数に飲食物を調理して供与している施設
飲食店営業、魚介類販売業、そうざい製造業、複合型そうざい製造業

●業務従事場所及び施設の具体例

業務従事場所		施設の具体例
1	寄宿舎	学生又は労働者を寄宿させる施設
2	学校	幼稚園、小学校、中学校、高等学校、大学、専修学校、各種学校、学校給食センター等
3	病院	医療法第1条の5第1項に規定する病院（20人以上入院させる施設）の患者給食
4	事業所	会社、工場、事業所、官公署等の従業員給食
5	社会福祉施設	保護施設、児童福祉施設（保育所、乳児院等）、老人福祉施設（特別養護老人ホーム、軽費老人ホーム等）、身体障害者福祉センター、婦人保護施設等
6	介護老人保健施設	介護保険法第8条第28項に規定する介護老人保健施設
7	矯正施設	刑務所、少年刑務所、拘置所、少年院、少年鑑別所
8	飲食店営業	一般食堂、料理店、すし店、そば屋、旅館、仕出し屋、弁当屋、レストラン、カフェー、バー、キャバレー、その他食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業施設
9	魚介類販売業	店舗を設け、鮮魚介類を販売する営業施設
10	そうざい製造業	通常副食物として供される煮物、焼物、揚物、蒸し物、酢の物又はあえ物を製造する営業施設
11	複合型そうざい製造業	そうざい製造業と併せて食肉処理業、菓子製造業、水産製品製造業（魚肉練り製品の製造に係る営業を除く）、麺類製造業に係る食品を製造する営業施
12	その他	自衛隊、有料老人ホーム、一般給食センター、診療所等

届出内容

令和8年12月31日現在の住所、氏名及び業務に従事する場所等の状況

提出方法、提出先、提出期限

提出方法

持参、郵送、電子申請システム

※電子申請はこちらから＜外部リンク＞

※電子申請にて届出入力をされた方は、持参又は郵送での届出書の提出は不要です。

提出先

就業地を管轄する保健所

提出期限

持参及び電子申請の場合　令和9年1月15日　金曜日
郵送の場合　　　　　　　令和9年1月15日　金曜日（消印有効）

用紙の配布

最寄の保健所
このホームページ下部から様式をダウンロード

問い合わせ先

愛媛県保健福祉部薬務衛生課又は就業地を管轄する保健所

提出窓口

保健所・担当課名	郵便番号・住所	電話・Fax	管轄する市町
四国中央保健所衛生環境課	799-0404 四国中央市三島宮川4丁目6番55号	電話: 0896-23-3360	四国中央市
		Fax: 0896-28-1043
西条保健所生活衛生課	793-0042 西条市喜多川796番地の1	電話: 0897-56-1300	新居浜市西条市
		Fax: 0897-56-6713
今治保健所生活衛生課	794-0027 今治市南大門町2丁目5番地1 (今治市役所第3別館)	電話: 0898-23-2500	今治市上島町
		Fax: 0898-23-2531
中予保健所生活衛生課	790-8502 松山市北持田町132番地	電話: 089-909-8758	伊予市、東温市、松前町久万高原町、砥部町
		Fax: 089-909-8392
八幡浜保健所生活衛生課	796-0048 八幡浜市北浜1丁目3番地37号	電話: 0894-22-4111	八幡浜市、大洲市西予市、内子町、伊方町
		Fax: 0894-22-0631
宇和島保健所生活衛生課	798-8511 宇和島市天神町7番1号	電話: 0895-22-5211	宇和島市、松野町鬼北町、愛南町
		Fax: 0895-24-6806
松山市保健所衛生検査課	790-0813 松山市萱町6丁目30-5	電話:089-911-1808	松山市
		Fax: 089-923-6627