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「愛」あるブランドを食卓へ！えひめレシピ（令和8年3月号）
甘酸っぱい伊予柑は中華料理とも相性抜群！
甘酸っぱい弥生紅（伊予柑）の酢豚
材料（4人分）
ふれ愛・媛ポーク もも肉（ブロック）…100gばら肉（ブロック）…80g
玉ねぎ…160g
赤パプリカ…80g
ピーマン…2個（70g）
弥生紅（伊予柑）…1個
キウイ…1個
［A］
サラダ油…大さじ1
濃口しょうゆ…大さじ1/2
塩・こしょう…少々
卵…1/2個
片栗粉…小さじ1
［B］
長ねぎ（みじん切り）…1/5本
しょうが（みじん切り）…10g
にんにく（みじん切り）…5g
［C］
濃口しょうゆ…40cc
砂糖…50g
水…100cc
酢…80cc
水溶き片栗粉…適量
つくり方
（1）もも肉とばら肉は一口大に切り、ボウルに入れ、［A］をもみこみ、少量の油で揚げ焼きにする。（2）玉ねぎ・赤パプリカ・ピーマンも一口大に切る。
（3）伊予柑は皮をむき、小房にとり、キウイはくし型に切る。
（4）フライパンに油を熱し、［B］を炒めた後、（2）を加えて炒め、［C］を入れて沸かす。
（5）（1）（3）を入れてからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
「愛ある」素材
『弥生紅（伊予柑）』
厳選した園地で、樹上でぎりぎりまで完熟させた伊予柑。長期貯蔵で甘みをさらに引き出した、3月だけの限定品。出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立
