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「愛」あるブランドを食卓へ！えひめレシピ（令和8年2月号）
かんきつがほのかに香るブリを冬ならではの一品に
みかんブリと大根の照り焼き
材料（4人分）
みかんブリ切り身…160g大根…200g
米のとぎ汁…適量
小麦粉…大さじ1/2
サラダ油…小さじ1
［A］
濃口しょうゆ…32cc
みりん…40cc
酒…40cc
しょうが（千切り）…少々
砂糖…小さじ2強
つくり方
（1）大根は食べやすい大きさに切り、米のとぎ汁で柔らかくなるまで茹でる。（2）テフロンのフライパンにサラダ油を熱し、小麦粉をまぶしたブリを焼く。焼けたら、 （1）を入れ、［A］を加えて少し火を強くし、煮詰めてからめる。
「愛ある」素材
『みかんブリ』
かんきつオイルを混ぜた飼料を与えることで、生臭さが抑えられ、ほのかなかんきつの風味が楽しめる。さらに、かんきつに含まれるビタミンCにより血合いの褐色化が抑制されているのも特長。出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立
