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「愛」あるブランドを食卓へ！えひめレシピ（令和8年1月号）
大人な味の紅まどんなゼリー
紅まどんなを使用した贅沢なゼリー
材料（4人分）
［A］ゼラチン…5g
水…少々
［B］
みかんジュース…330cc
砂糖…25g
コアントロー酒（オレンジリキュール）…大さじ1
紅まどんな…1個
つくり方
（1）［A］を合わせて少し置き、ゼラチンをふやかしておく。（2）鍋に［B］を入れ、沸騰直前まで温めて火からおろし、（1）を加えてしっかり混ぜて溶かす。
（3）（2）をバットなどに入れて冷蔵庫で約2時間冷やして固める。
（4）（3）が固まったら、適度にくずして、食べやすい大きさに切った紅まどんなと混ぜ合わせて、器に盛る。
「愛ある」素材
『紅まどんな』
愛媛県が開発したオリジナル品種。外皮が極めて薄く、果肉がゼリー状でなめらかにとけるような食感を持つ。甘い果汁と芳醇な香りが特長である。【旬】11月下旬～1月上旬
【産地】県下全域
出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立
