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「愛」あるブランドを食卓へ！えひめレシピ（令和7年10月号）
愛ある八宝菜
貝のおいしさがたっぷり！具だくさんな一皿
材料（4人分）
愛南ヒオウギ…4個エビ…8尾
じゃこ天…1枚（一口大）
豚もも肉スライス…160g（3cm幅）
れんこん…100g（いちょう切り）
しいたけ…2枚（30g・薄切り）
白菜…4枚（80g・3cm幅）
アスパラガス…4本（80g・斜め切り）
にんじん…40g（半月切り）
うずらの卵水煮…4個
サラダ油…適量
水溶き片栗粉…大さじ2～3
【合わせ調味料】
中華スープ…300cc
酒…大さじ2
塩…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ2
こしょう…少々
つくり方
（1）愛南ヒオウギは殻をはずし、ヒモと貝柱に分ける。エビは背わたを取る。 （2）じゃこ天・豚肉・れんこん・しいたけ・白菜・アスパラガス・にんじんをカット。 （3）フライパンに油を熱し、（1）（2）を炒め、合わせ調味料とうずらの卵を加え、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。「愛ある」素材
『愛南ヒオウギ』
潮の流れが速い好漁場で養殖され、肉厚で甘みが強く、濃厚な味わいが特長。色鮮やかな貝殻も魅力です。出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立
