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「愛」あるブランドを食卓へ！えひめレシピ（令和7年7月号）
愛媛甘とろ豚の蒸しサラダ仕立て
夏バテ対策におすすめ！栄養満点な豚肉をあっさり味わう
材料（4人分）
愛媛甘とろ豚しゃぶしゃぶ用…200gキャベツ…320g
かぼちゃ…80g
しめじ…1パック（100g）
なす…1/2本（40g）
オクラ…8本
ミニトマト…4個
水…大さじ2
酒…大さじ2
〈ドレッシング〉
和風ドレッシング…大さじ3
ポン酢…大さじ3
砂糖…5g
つくり方
（1）キャベツは半量を一口大に切り、残りを千切りにする。（2）かぼちゃは薄切りにし、しめじはほぐす。
（3）（1）の一口大のキャベツと（2）を入れ、水・酒を入れ、豚肉を野菜の上において、ふたをして蒸す。
（4）なすは0.5cm幅に切り、素揚げし、オクラは茹で斜め半分に、ミニトマトは1/3に切る。
（5）ドレッシングの材料を合わせ、好みの味になるよう、（3）の蒸し汁を加える。
（6）皿に千切りキャベツ、（3）（4）を盛り、（5）をかける。
「愛ある」素材
『愛媛甘とろ豚』
最高級の肉質を誇る中ヨークシャー種を父に持つ、愛媛県開発のオリジナリティブランド豚。低温でとろける上質な脂身、ジューシーで柔らかい赤身が特徴です。出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立
