https://www.pref.ehime.jp/opendata-catalog/api/package_list
にアクセスします。

アクセスすると、APIのデータセット一覧が表示されます。
一覧の表示で、オプションとして以下の設定が可能です。

• [api] package_list
  公開データセット名一覧を取得する。
  例）https://www.pref.ehime.jp/opendata-catalog/api/package_list
• [param1] limit
  出力するデータセット名の最大件数を指定する。
  0を指定した場合は件数を制限しない。
  例）データセットを10件表示する場合
  https://www.pref.ehime.jp/opendata-catalog/api/package_list?limit=10
• [param2] offset
  出力を開始するデータセットの配列インデックスを指定する。
  limitが設定された場合のみ、有効とする。
  例）データセットの一覧の先頭3番目から10件表示する場合
  https://www.pref.ehime.jp/opendata-catalog/api/package_list?limit=10&offset=3

公開画面データセット詳細ページで「WEBAPI」ボタンをクリックすることでAPI登録されているデータセット、リソースに関する全ての情報が取得できます。
また、データセットのリソース情報のIDをコピー&ペーストし、下記URLの「***...」の部分へ貼り付け、URLにアクセスすることもできます。

https://www.pref.ehime.jp/opendata-catalog/api/package_show?id=****************