| 表名： 市町村別・業種別飲食店数、従業者数、商品販売額等 | ||||
| 出所： 商業統計調査 | ||||
| 単位： 店・人・万円 １０月０１日現在 | ||||
| 備考： | ||||
| 昭和５７年 | 昭和５７年 | 昭和５７年 | ||
| 地域名 | 項目名 | 飲食店数 | 従業者数 | 年間商品販売額 |
| 県 計 | 合計 | 7074 | 20640 | 7648801 |
| 県 計 | 一般食堂 | 1789 | 5112 | 1837478 |
| 県 計 | 日本料理店 | 396 | 1902 | 967346 |
| 県 計 | 西洋料理店 | 153 | 1091 | 518853 |
| 県 計 | 中華・東洋料理店 | 386 | 1373 | 590028 |
| 県 計 | そば・うどん店 | 545 | 1511 | 492060 |
| 県 計 | すし店 | 471 | 1396 | 698093 |
| 県 計 | 料亭 | 132 | 640 | 312166 |
| 県 計 | 喫茶店 | 2671 | 6540 | 1928767 |
| 県 計 | その他の一般飲食 | 531 | 1075 | 304010 |
| 市計 | 合計 | 5736 | 17296 | 6490423 |
| 市計 | 一般食堂 | 1277 | 3781 | 1329241 |
| 市計 | 日本料理店 | 346 | 1746 | 905430 |
| 市計 | 西洋料理店 | 139 | 1009 | 485844 |
| 市計 | 中華・東洋料理店 | 345 | 1270 | 549144 |
| 市計 | そば・うどん店 | 455 | 1294 | 418070 |
| 市計 | すし店 | 386 | 1149 | 585286 |
| 市計 | 料亭 | 81 | 474 | 253518 |
| 市計 | 喫茶店 | 2288 | 5679 | 1707901 |
| 市計 | その他の一般飲食 | 419 | 894 | 255989 |
| 郡計 | 合計 | 1338 | 3344 | 1158378 |
| 郡計 | 一般食堂 | 512 | 1331 | 508237 |
| 郡計 | 日本料理店 | 50 | 156 | 61916 |
| 郡計 | 西洋料理店 | 14 | 82 | 33009 |
| 郡計 | 中華・東洋料理店 | 41 | 103 | 40884 |
| 郡計 | そば・うどん店 | 90 | 217 | 73990 |
| 郡計 | すし店 | 85 | 247 | 112807 |
| 郡計 | 料亭 | 51 | 166 | 58648 |
| 郡計 | 喫茶店 | 383 | 861 | 220866 |
| 郡計 | その他の一般飲食 | 112 | 181 | 48021 |
| 松山市 | 合計 | 2553 | 8476 | 3323143 |
| 松山市 | 一般食堂 | 528 | 1776 | 699778 |
| 松山市 | 日本料理店 | 164 | 965 | 479324 |
| 松山市 | 西洋料理店 | 62 | 505 | 233164 |
| 松山市 | 中華・東洋料理店 | 150 | 642 | 295553 |
| 松山市 | そば・うどん店 | 188 | 639 | 224626 |
| 松山市 | すし店 | 163 | 477 | 254848 |
| 松山市 | 料亭 | 35 | 233 | 116291 |
| 松山市 | 喫茶店 | 1092 | 2813 | 887972 |
| 松山市 | その他の一般飲食 | 171 | 426 | 131587 |
| 今治市 | 合計 | 774 | 2031 | 788154 |
| 今治市 | 一般食堂 | 155 | 405 | 136467 |
| 今治市 | 日本料理店 | 50 | 192 | 88055 |
| 今治市 | 西洋料理店 | 24 | 186 | 83726 |
| 今治市 | 中華・東洋料理店 | 39 | 117 | 56046 |
| 今治市 | そば・うどん店 | 48 | 129 | 48018 |
| 今治市 | すし店 | 66 | 197 | 86117 |
| 今治市 | 料亭 | 12 | 47 | 28650 |
| 今治市 | 喫茶店 | 320 | 661 | 229954 |
| 今治市 | その他の一般飲食 | 60 | 97 | 31121 |
| 宇和島市 | 合計 | 490 | 1380 | 529699 |
| 宇和島市 | 一般食堂 | 103 | 339 | 119538 |
| 宇和島市 | 日本料理店 | 30 | 151 | 116252 |
| 宇和島市 | 西洋料理店 | 8 | 24 | 10450 |
| 宇和島市 | 中華・東洋料理店 | 42 | 151 | 63034 |
| 宇和島市 | そば・うどん店 | 35 | 90 | 23321 |
| 宇和島市 | すし店 | 29 | 84 | 42283 |
| 宇和島市 | 料亭 | 3 | 29 | 16387 |
| 宇和島市 | 喫茶店 | 183 | 425 | 118058 |
| 宇和島市 | その他の一般飲食 | 57 | 87 | 20376 |
| 八幡浜市 | 合計 | 209 | 625 | 235988 |
| 八幡浜市 | 一般食堂 | 70 | 179 | 56698 |
| 八幡浜市 | 日本料理店 | 12 | 131 | 59036 |
| 八幡浜市 | 西洋料理店 | 3 | 8 | 3201 |
| 八幡浜市 | 中華・東洋料理店 | 10 | 43 | 18250 |
| 八幡浜市 | そば・うどん店 | 10 | 23 | 6107 |
| 八幡浜市 | すし店 | 20 | 53 | 28024 |
| 八幡浜市 | 料亭 | 4 | 11 | 8150 |
| 八幡浜市 | 喫茶店 | 62 | 141 | 47436 |
| 八幡浜市 | その他の一般飲食 | 18 | 36 | 9086 |
| 新居浜市 | 合計 | 647 | 1841 | 574478 |
| 新居浜市 | 一般食堂 | 162 | 358 | 84053 |
| 新居浜市 | 日本料理店 | 25 | 95 | 53934 |
| 新居浜市 | 西洋料理店 | 20 | 134 | 65730 |
| 新居浜市 | 中華・東洋料理店 | 40 | 119 | 45467 |
| 新居浜市 | そば・うどん店 | 67 | 173 | 46292 |
| 新居浜市 | すし店 | 37 | 109 | 51591 |
| 新居浜市 | 料亭 | 5 | 18 | 9350 |
| 新居浜市 | 喫茶店 | 254 | 729 | 184140 |
| 新居浜市 | その他の一般飲食 | 37 | 106 | 33921 |
| 西条市 | 合計 | 238 | 716 | 274951 |
| 西条市 | 一般食堂 | 46 | 158 | 51605 |
| 西条市 | 日本料理店 | 12 | 51 | 37374 |
| 西条市 | 西洋料理店 | 7 | 64 | 49832 |
| 西条市 | 中華・東洋料理店 | 14 | 32 | 11410 |
| 西条市 | そば・うどん店 | 35 | 84 | 21459 |
| 西条市 | すし店 | 12 | 27 | 12238 |
| 西条市 | 料亭 | 3 | 24 | 16400 |
| 西条市 | 喫茶店 | 97 | 250 | 67371 |
| 西条市 | その他の一般飲食 | 12 | 26 | 7262 |
| 大洲市 | 合計 | 219 | 561 | 197762 |
| 大洲市 | 一般食堂 | 72 | 203 | 80353 |
| 大洲市 | 日本料理店 | 15 | 51 | 21813 |
| 大洲市 | 西洋料理店 | 2 | - | - |