| 表名： 市町村別・業種別飲食店数、従業者数、商品販売額等 | |||||
| 出所： 商業統計調査 | |||||
| 単位： 店・人・万円 １０月０１日現在 | |||||
| 備考： | |||||
| 昭和６１年 | 昭和６１年 | 昭和６１年 | 昭和６１年 | ||
| 地域名 | 項目名 | 飲食店数 | 従業者数 | 年間商品販売額 | 来客収容人員数 |
| 県 計 | 合計 | 6532 | 20230 | 8071399 | 199400 |
| 県 計 | 一般食堂 | 1529 | 4451 | 1637428 | 44550 |
| 県 計 | 日本料理店 | 316 | 1942 | 1127014 | 17109 |
| 県 計 | 西洋料理店 | 173 | 1303 | 604777 | 9135 |
| 県 計 | 中華・東洋料理店 | 607 | 2209 | 1033471 | 22848 |
| 県 計 | そば・うどん店 | 430 | 1539 | 588884 | 13053 |
| 県 計 | すし店 | 446 | 1413 | 819275 | 13299 |
| 県 計 | 喫茶店 | 2508 | 6198 | 1925814 | 69831 |
| 県 計 | その他の一般飲食 | 523 | 1175 | 334736 | 9575 |
| 市計 | 合計 | 5373 | 17089 | 6897774 | 163405 |
| 市計 | 一般食堂 | 1135 | 3419 | 1255951 | 32126 |
| 市計 | 日本料理店 | 276 | 1757 | 1030483 | 14987 |
| 市計 | 西洋料理店 | 161 | 1223 | 564576 | 8232 |
| 市計 | 中華・東洋料理店 | 507 | 1898 | 905040 | 19325 |
| 市計 | そば・うどん店 | 367 | 1299 | 493157 | 10883 |
| 市計 | すし店 | 360 | 1158 | 690817 | 10528 |
| 市計 | 喫茶店 | 2146 | 5325 | 1656978 | 59575 |
| 市計 | その他の一般飲食 | 421 | 1010 | 300772 | 7749 |
| 郡計 | 合計 | 1159 | 3141 | 1173625 | 35995 |
| 郡計 | 一般食堂 | 394 | 1032 | 381477 | 12424 |
| 郡計 | 日本料理店 | 40 | 185 | 96531 | 2122 |
| 郡計 | 西洋料理店 | 12 | 80 | 40201 | 903 |
| 郡計 | 中華・東洋料理店 | 100 | 311 | 128431 | 3523 |
| 郡計 | そば・うどん店 | 63 | 240 | 95727 | 2170 |
| 郡計 | すし店 | 86 | 255 | 128458 | 2771 |
| 郡計 | 喫茶店 | 362 | 873 | 268836 | 10256 |
| 郡計 | その他の一般飲食 | 102 | 165 | 33964 | 1826 |
| 松山市 | 合計 | 2481 | 8751 | 3592480 | 76568 |
| 松山市 | 一般食堂 | 472 | 1604 | 638562 | 13735 |
| 松山市 | 日本料理店 | 157 | 1017 | 575345 | 7678 |
| 松山市 | 西洋料理店 | 83 | 747 | 324940 | 4531 |
| 松山市 | 中華・東洋料理店 | 245 | 964 | 473859 | 9361 |
| 松山市 | そば・うどん店 | 166 | 646 | 257889 | 5004 |
| 松山市 | すし店 | 143 | 448 | 282353 | 3677 |
| 松山市 | 喫茶店 | 1040 | 2764 | 858490 | 29320 |
| 松山市 | その他の一般飲食 | 175 | 561 | 181042 | 3262 |
| 今治市 | 合計 | 717 | 2018 | 792426 | 20099 |
| 今治市 | 一般食堂 | 143 | 417 | 136072 | 3823 |
| 今治市 | 日本料理店 | 40 | 259 | 148426 | 2157 |
| 今治市 | 西洋料理店 | 16 | 116 | 57886 | 767 |
| 今治市 | 中華・東洋料理店 | 58 | 203 | 85413 | 1917 |
| 今治市 | そば・うどん店 | 43 | 140 | 46807 | 1244 |
| 今治市 | すし店 | 57 | 178 | 99709 | 1680 |
| 今治市 | 喫茶店 | 299 | 607 | 188735 | 7475 |
| 今治市 | その他の一般飲食 | 61 | 98 | 29378 | 1036 |
| 宇和島市 | 合計 | 461 | 1276 | 550502 | 14449 |
| 宇和島市 | 一般食堂 | 90 | 254 | 95059 | 2831 |
| 宇和島市 | 日本料理店 | 29 | 183 | 127764 | 2002 |
| 宇和島市 | 西洋料理店 | 7 | 24 | 13324 | 198 |
| 宇和島市 | 中華・東洋料理店 | 51 | 196 | 102663 | 2391 |
| 宇和島市 | そば・うどん店 | 18 | 61 | 25869 | 515 |
| 宇和島市 | すし店 | 32 | 95 | 41766 | 950 |
| 宇和島市 | 喫茶店 | 182 | 388 | 123714 | 4764 |
| 宇和島市 | その他の一般飲食 | 52 | 75 | 20343 | 798 |
| 八幡浜市 | 合計 | 199 | 606 | 235679 | 5570 |
| 八幡浜市 | 一般食堂 | 60 | 195 | 55504 | 1434 |
| 八幡浜市 | 日本料理店 | 9 | 105 | 56440 | 820 |
| 八幡浜市 | 西洋料理店 | 6 | 17 | 8967 | 157 |
| 八幡浜市 | 中華・東洋料理店 | 15 | 39 | 17319 | 415 |
| 八幡浜市 | そば・うどん店 | 7 | 20 | 6902 | 185 |
| 八幡浜市 | すし店 | 18 | 46 | 30571 | 449 |
| 八幡浜市 | 喫茶店 | 67 | 149 | 51344 | 1831 |
| 八幡浜市 | その他の一般飲食 | 17 | 35 | 8632 | 279 |
| 新居浜市 | 合計 | 594 | 1760 | 622407 | 17110 |
| 新居浜市 | 一般食堂 | 140 | 310 | 102157 | 3414 |
| 新居浜市 | 日本料理店 | 14 | 46 | 25259 | 654 |
| 新居浜市 | 西洋料理店 | 22 | 149 | 65056 | 1175 |
| 新居浜市 | 中華・東洋料理店 | 57 | 244 | 102373 | 2017 |
| 新居浜市 | そば・うどん店 | 47 | 156 | 54852 | 1386 |
| 新居浜市 | すし店 | 37 | 119 | 71283 | 978 |
| 新居浜市 | 喫茶店 | 236 | 644 | 179782 | 6698 |
| 新居浜市 | その他の一般飲食 | 41 | 92 | 21645 | 788 |
| 西条市 | 合計 | 212 | 639 | 258225 | 7191 |
| 西条市 | 一般食堂 | 42 | 145 | 47756 | 1733 |
| 西条市 | 日本料理店 | 8 | 34 | 24879 | 421 |
| 西条市 | 西洋料理店 | 8 | 67 | 40040 | 450 |
| 西条市 | 中華・東洋料理店 | 15 | 39 | 17082 | 444 |
| 西条市 | そば・うどん店 | 25 | 87 | 27293 | 735 |
| 西条市 | すし店 | 12 | 33 | 22359 | 263 |
| 西条市 | 喫茶店 | 88 | 207 | 70634 | 2762 |
| 西条市 | その他の一般飲食 | 14 | 27 | 8182 | 383 |
| 大洲市 | 合計 | 178 | 517 | 191170 | 5590 |
| 大洲市 | 一般食堂 | 61 | 165 | 53810 | 1448 |
| 大洲市 | 日本料理店 | 8 | 37 | 18423 | 616 |
| 大洲市 | 西洋料理店 | 2 | - | - | - |
| 大洲市 | 中華・東洋料理店 | 15 | 59 | 30266 | 628 |
| 大洲市 | そば・うどん店 | 13 | 48 | 14021 | 451 |
| 大洲市 | すし店 | 8 | 35 | 23602 | 350 |
| 大洲市 | 喫茶店 | 63 | 143 | 42445 | 1794 |
| 大洲市 | その他の一般飲食 | 8 | - | - | - |
| 川之江市 | 合計 | 114 | 347 | 148711 | 3656 |
| 川之江市 | 一般食堂 | 35 | 94 | 45112 | 1016 |
| 川之江市 | 日本料理店 | 1 | - | - | - |
| 川之江市 | 西洋料理店 | 4 | 28 | 12252 | 178 |