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照り焼きチキン～オレンジ風味～
材料及び分量（4人分）
- 鳥もも肉・・・400g
- 片栗粉・・・適量
- オリーブ油・・・大さじ1と2分の1
- ソース
- マーマレード・・・60g
- 薄口醤油・・・大さじ3
- 酒・・・大さじ3
- こしょう・・・少々
- 鶏がらスープ・・・小さじ4分の3
- レモン汁・・・小さじ4分の3
- 豆板醤・・・小さじ2分の1
- すりおろしにんにく・・・小さじ2分の1
作り方
（1）鶏肉は、食べやすい大きさに切って、薄く片栗粉をまぶす。
（2）フライパンにオリーブ油を熱し、（1）の皮目の方から焼く。中火で焼く5分かけて、カリッとこんがり色がついたら、裏面も同様に焼いて、余分な油をふき取る。
（3）ソースの材料を混ぜておく。
（4）（2）のフライパンに（3）のソースをかけてからめながら、照りが出るまで、ひと煮立ちさせる。
（5）付け合せに、レタス、ブロッコリー、トマトなどを添えて出来上がり！
ポイント
オレンジの風味が良く効いていて、とてもおいしい一品です！
レシピ製作者:八幡浜市保内町芽ぐみ会
