更新日：2021年8月6日

甘とろ豚って何？│甘とろ豚

旨味、ヘルシー、美容、様々なキーワードで今、愛媛のこだわり豚が話題の中心！

愛媛県は中四国地域で最も養豚の盛んな県。

その中で、国内最高級品質の肉質を目指し、長年の研究のすえ完成したブランド豚は、柔らかさ、ジューシーさ、脂身の美味しさの三要素が揃った、料理のプロが絶賛する肉に仕上がりました。

程よくサシが入り、肉色は濃くジューシーで柔らかな赤身、脂身は白く口溶けで臭みのない美味しさをお召しあがりください。

36℃の口溶け、純白の脂身が美味しい「甘とろ豚」誕生。

 愛媛だからできるこだわり

豚肉の味は、品種5割餌5割で決まるといわれています。生産量日本一を誇る愛媛県産裸麦を食べさせ、なめらかな口溶けの良質な脂身と最高級のジューシーな肉質が生まれました。

 希少価値の高い品種

国内に500頭ほどしかいない希少価値の高い中ヨークシャー種から独自の方式で選抜した豚を父として、昔ながらの豚の味を再現復活させることに成功しました。

 ヘルシーなおいしさ

愛媛甘とろ豚は、一般豚に比べてオレイン酸が豊富に含まれるなど、ヘルシーなおいしさが自慢です。

 限定生産で安心・安全

愛媛県がバックアップ。飼育管理マニュアルや専用飼料、指定した養豚農家など、徹底した安心・安全体制で生産します。

甘とろ豚と一般豚の比較

	甘とろ豚	一般豚
やわらかさ（剪断力価）	3.2kg/平方センチメートル	3.9kg/平方センチメートル
口溶け（脂肪融点）	35.7℃	43.3℃
ジューシー性（保水力）	82.6％	76.8％
脂肪の美味しさ（オレイン酸比率）	43.5％	34.6％
サシの量（筋肉内脂肪）	4.8％	2.7％

愛媛県農林水産研究所畜産研究センター調※脂肪の融点は33℃〜38℃間で個体差があります。