愛媛のブランド米「ひめの凜」について

ページID：0011403 更新日：2025年3月5日印刷ページ表示

▷ ひめの凜とは？　→詳しくみる

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▷ ひめの凜の首都圏販売店はこちら（2024年12月下旬～）

▷ 「ひめの凜」生産者のECサイトはこちら

▷ 栽培に関する技術や認定栽培者制度の情報です

▷ 「ひめの凜」ロゴマーク等使用規程について

▷ 飲食店キャンペーンにご参加ありがとうございました！（2024年11月4日～12月3日）

ひめの凜とは

16年の歳月をかけて誕生！

美味しさにこだわって選び抜きました

「ひめの凜」は、愛媛県農林水産研究所が16年の歳月をかけて約31,000個の中から選抜し、2019年に誕生した愛媛県のオリジナル品種です。美味しいだけでなく、夏の暑さに強く、収量が多くて栽培しやすいという三拍子揃った品種です。

ひめの凜系統図

ひめの凜玄米品質

ひめの凜食味チャート

「ひめの凜」の5つの特徴

大粒で透き通るような美しさ

「ひめの凜」は一粒一粒が大きく、その名前の通り「凜」として透き通るような美しさです。

華やかな香り、しっかりとした噛みごたえ

甘く上質な香りと、大粒でしっかりとした食感が特徴です。

口の中にすっと広がる上品な甘み

やさしい甘みは、肉・魚・野菜全てと相性が良く、料理の味をしっかりと引き立ててくれます。

炊きあがりツヤツヤ、冷めても美味しい

炊きあがりは一粒一粒ツヤツヤでもっちり。冷めても美味しいので、お弁当やおにぎりにもピッタリです。

夏の暑さに強く、たくさん収穫できる

従来栽培されてきた「ヒノヒカリ」に比べ、夏の暑さに強い品種です。収量が多く1等比率が高く、コンパクトな草姿で倒れにくいのが特長です。

「ひめの凜」のこだわりの生産

県が定める栽培基準を遵守する「認定栽培者」が生産

　愛媛県が認定した、美味しい米づくりへの意欲にあふれる認定栽培者が「ひめの凜」を栽培しています。認定栽培者は、「ひめの凜」の実力をしっかりと引き出すため、講習会に参加し、栽培マニュアルや県・農協の指導を遵守し、愛情を込めて育てています。

ひめの凜講習会の様子
「ひめの凜」栽培講習会（現地研修）の様子

「美味しさ基準」によって、3つのカテゴリに区分

　収穫されたお米は、農産物検査だけでなく、食味を分析し「美味しさ基準」により3つのカテゴリに区分するなど、美味しいお米を消費者に届けるために、県・農協・生産者が一丸となって取り組んでいます。

ひめの凜３つのブランド区分

【「ひめの凜」特設ページ公開中！】

ひめの凜リンク＜外部リンク＞

「ひめの凜」のロゴデザイン・ネーミングに込めた想い

ひめの凜ロゴマーク

美しく、つよく、そして華やかに

　古事記にも記されている愛媛の地名の由来となった女神「愛比売（えひめ）」をモチーフに、米粒の形を女性の髪と顔に見立て、上品でモダンなデザインにすることで、お米そのものの華やかな香りと味わいを表現しています。
　また、「ひめの凜」というネーミングは、夏の暑さに強く、大粒でしっかりとした噛みごたえながら、華やかな香りと味わいを備えたお米の凜とした魅力を表現しています。