更新日：2018年2月9日

えひめのはだか麦レシピ一覧

愛媛県はだか麦レシピ集

 

愛媛のはだか麦は生産量日本一を誇る特産物のひとつです。はだか麦は昔から、麦みそや麦ごはんなどに使われており、最近では焼酎や発泡酒、パンなどの新製品も開発されています。はだか麦をもっと知っていただき、親しんでいただくため、ご家庭で簡単につくれるはだか麦を使ったレシピを紹介します。

スーパームギムギマンのヘルシー・プチ・クッキング集（有限会社ヘルシープラネット代表取締役今川弥生氏監修）より

• はだか麦のスコーン
• はだか麦入りナン
• ピタパン（押し麦入りソースを2種類添え）
• 里芋と裸麦のニョッキ
• ホットナッツポリッジ
• 麦つぶポタージュ
• 5種類の雑穀で健康家族（愛穀）
• 紫陽花（あじさい）団子
• 麦ぜんざい
• 麦つぶSHIRUKO

はだか麦ごはんをおいしく食べるための料理カード（学校法人愛媛学園クッキングスクール シェ・フルール校長高橋博子氏監修）より

• ライスサラダ
• ドリア
• ミルクリゾット
• そばめし
• 中国風混ぜごはん
• ライスコロッケ
• さつま汁
• 鶏肉の山かけ丼
• 味噌かつ丼
• 鯛飯（ひゅうが飯）

『ヘルシー！オイシー！県産はだか麦を使ったお菓子レシピ集』より

• かりんとう（西条市生活改善グループ連絡研究会）
• クッキー（西条市生活改善グループ連絡研究会）
• 麦まんじゅう（えひめ生活センター友の会松山支部）
• 黒砂糖まんじゅう（松山地区農山漁家生活改善実行グループ連絡研究会 上村おたまじゃくし生活改善グループ）
• みそ蒸しパン（新居浜市生活改善実行グループ連絡研究会 池田生活改善グループ）
  

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