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更新日:2021年6月7日

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食中毒の発生情報

食中毒の発生状況

発生年月日

内容

令和3年6月2日から3日NEWロゴ(小)

発生場所:今治市

患者数:35人(喫食者数47人)

主な症状:吐き気、腹痛、下痢、発熱等

原因施設:寿屋(飲食店営業)

原因食品:6月1日(火)に同施設が調製した仕出し弁当

原因物質:ノロウイルス

行政処分:営業停止処分6日間(6月5日から6月10日まで)

プレスリリース(PDF:414KB)

 

 

 

令和2年10月12日から19日に発生した食中毒は、カンピロバクターが原因でした。

生または加熱不足の食肉等が原因のカンピロバクターによる食中毒が全国で発生しています。

令和2年11月3日から4日、令和2年8月13日、平成30年7月20日に発生した食中毒は、サルモネラが原因でした。

サルモネラによる食中毒を予防するため、加熱調理や二次汚染の防止など、適切な食品の取扱をお願いします。

令和2年8月24日に発生した食中毒は、黄色ブドウ球菌が原因でした。

黄色ブドウ球菌による食中毒を予防するため、食品製造に従事する人は、作業前に十分手指の洗浄・消毒を行いましょう。

令和元年12月3日に発生した食中毒は、植物性自然毒(スイセン(推定)が原因でした。

有毒植物の誤食による食中毒が全国で発生しています。

令和2年2月15日、令和元年5月28日、平成31年1月8日、平成30年1月22日、平成29年2月4日に発生した食中毒はふぐ毒が原因でした。

愛媛県内においてふぐ毒による食中毒は散発的に発生しており、死者が発生したこともあります。
ふぐ取扱者の免許を持たない方は、ふぐを調理し、提供や販売をすることは絶対にしないでください!!

平成28年9月1日に発生した食中毒は、有毒植物が原因と推定されました。

国内では、有毒植物を間違って食べて、死亡する事案が発生しております。

今回発生した食中毒の原因は、クワズイモと考えられます。

平成23年11月23日に発生した食中毒(新居浜市)は、バザーで販売した食品が原因でした。

イベントなどにおいて食品を調理し、臨時に販売する場合、主催者の自己責任において運営されていることを十分自覚し、下記ファイルの記載事項に留意してください。

 

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お問い合わせ

保健福祉部薬務衛生課

〒790-8570 松山市一番町4-4-2 

電話番号:089-912-2390

ファックス番号:089-912-2389

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