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「愛」あるブランドを食卓へ！えひめレシピ（令和6年4月号）
新じゃがと手羽の煮ころがし
甘辛さにごはんが進む！地鶏のおいしさも際立つ一皿
材料（4人分）
新じゃが…250g
手羽先…200g
サラダ油…適量
いんげん…2本
（A）
合わせみそ…20g
みりん…20cc
酒…20cc
濃口しょうゆ…小さじ1/2
一味とうがらし…少々
つくり方
（1）新じゃがは一口大に切り、レンジにかける。
（2）いんげんは塩茹でし、斜め薄切りにする。
（3）フライパンに油を熱し、手羽先を炒めて（1）を加え、さらに炒める。（A）を入れて強火にし、煮詰めてからめる。
（4）器に（3）を盛り、上に（2）を添える。
「愛ある」素材
『媛っこ地鶏』
平飼いでのびのびと育てられた愛媛県のオリジナル地鶏。赤身の肉質が良いのが特徴で、ほどよい脂と歯ごたえ、コクのある旨味があり、どんな料理にも合います。
出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立
