高知の代表的な料理といえばカツオのタタキです。体験コースではカツオのさばき方から教えてもらえます。節型に下ろしたカツオをワラで焼き、切り分けて皿鉢に盛り付けます。豪快なカツオのタタキづくりを体験してみましょう。
住：高知県幡多郡黒潮町佐賀字海雲寺374-9

土佐清水市の窪津漁協による定置網体験ができます。黒潮に育まれた魚たちの収穫体験を楽しんでみましょう。
住：高知県土佐清水市窪津

山・川・海の豊富な自然に包まれた四万十の自然やくらしを体験してみよう。
土や野菜に触れる、川と共存する生活を知る、磯の香りを感じる、素朴であったかい人情に出会うなど、都会にはないゆったりのんびり流れる時間の中で、“ 学ぶ・遊ぶ喜び ”を体感できます。
住：高知県四万十市中村大橋通4-10

山々に囲まれた土佐三原村。清流とおいしい空気と人情豊かな農家の手によって作られる「みはら米」。そのみはら米から造られるていた「どぶろく」がどぶろく特区で復活しました。7戸の農家で造られる土佐三原の「どぶろく」は昔ながらの製法で造られます。仕込み具合や気象条件で味が違う「どぶろく」を呑み比べてみましょう。
住：高知県幡多郡三原村上長谷52-4

海を望む急峻な山肌に作られた遊子荷浦にある段畑。この段畑を利用し、1区画約70平方メートルの畑に種芋10kgを植え付け、収穫ができるという制度です。畑の管理は地元耕作者が行ってくれ、収穫した馬鈴薯はオーナーのものとなります。
住：愛媛県宇和島市遊子3625　JAえひめ南宇和海第一支所