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毒キノコによる食中毒の発生について |
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| 平成19年10月28日、ツキヨタケによる食中毒が発生しました。 ツキヨタケは、日本列島及び朝鮮半島、ロシア極東地方に分布するキノコで、夏から秋にかけてブナやナラ等の広葉樹の大木（幹）に群生します。 ヒラタケ、シイタケ、ムキタケなど食菌に類似しているため、誤食による中毒例がもっとも多く、我が国では代表的な毒キノコとされています。 （ツキヨタケ、クサウラベニタケ、カキシメジの３種類で、我が国のキノコ中毒全体の60％以上を占めます。） ■ツキヨタケの特徴 形：カサの径は10から25㎝と大形で、半円形またはソラマメ形 柄は短く、通常偏心性 ヒダは柄に対して垂生し、ヒダと柄の付け根の部分につば状の隆起帯が見られる 色：カサの表面は淡黄褐色（やや濃い色の小鱗片あり）で、成長とともに紫褐色から暗褐色に変わり、蝋状の光沢を現す。 柄の部分を裂くと根元の肉に黒っぽい染みが現れるが、幼菌は不明確な場合もある。 ヒダは白色系で、古くなるとやや黄色を帯びる。夜には青白く光る。
■症状 腹痛、激しい下痢、嘔吐等 ■毒キノコによる食中毒防止のために ・食用と正確に判断できないキノコは絶対に食べない。 （素人鑑別は危険なので、少しでも不安を感じたら専門家に鑑別してもらうか、食べないようにする） ・言い伝え、俗説を信じない。 （縦に裂けると食べられる、虫が食べたキノコは食べられる等） ・近所に配ったり、知人にあげたりしない。 ・食用のキノコでも、生の状態のものや古くなったものを食べたり、一度に大量に食べたりしない。 |
| 食品監視グループ 0895-22-5211 （内線265） E-mail nan-skt-eisei@pref.ehime.jp |
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