（1）鯛はうろこを取り、内臓を取って皮に切り目

     を入れておく。

（2）米は洗ってザルに上げ、３０分位置く。

（3）釜に（２）を入れ、乾いた布巾で拭いただし

     昆布を米の上に置き、（１）を乗せる。塩、

     酒、薄口醤油と水またはだし汁を加えて、普

　　 通に炊き上げる。　

（4）炊き上がったら鯛と昆布を取り出す。鯛は骨

     を取り、身をほぐしてからご飯に混ぜ合わせ

     る。　




1人分の栄養量


  エネルギー  　345kcal

  たんぱく質　    15.3g

  脂質　　　　     2.8g

  食塩　　　　     1.2g