요리·특산품·행사
먹을거리 (향토 요리)
이모타키
현내 전역
현내 전역에서 행해지고 있는 달맞이 잔치. 강가에 돌을 쌓아 불을 피우고 닭뼈와 다시마 등으로 국물을 낸 후, 여기에 토란, 닭고기, 곤약 등의 재료를 커다란 냄비에 넣어 끓인다.이모타키는 에히메의 초가을의 풍물시로 9월 중순∼하순경에 가장 많이 벌어진다.
호라쿠야키
이마바리
이마바리시의 향토 요리.
호라쿠（평평한 질그릇 냄비）위에 작은 돌을 올려 놓고, 그 위에 세토내해에서 잡은 신선한 도미와 새우, 소라 등의 어패류를 굽는다. 작은 돌이 여분의 수분을 흡수하여 바싹 익혀 준다. 일명 해적구이라고도 한다.
이마바리 꼬치구이
이마바리시
이마바리시는 인구 1만명당 꼬치구이 가게수가 일본에서 제일 많은 곳으로 닭고기를 철판 위에서 굽는 것이 특징이다. 기름끼를 쪽 뺀 닭고기는 그 맛이 일품이다.
그 중에도 바삭하게 구운 닭껍질이 추천 메뉴. 또한 센잔키라는 닭튀김도 인기.
도미 소면
마쓰야마시, 우와지마시
커다란 그릇 위에 소면을 깔고, 그 위에 삶은 도미를 통째로 올려 놓는 요리. 도미는 살을 발라 소면과 함께 도미를 우려 만든 국물에 찍어서 먹는다. 여름에는 차게, 겨울에는 따뜻하게 해서 먹는다. 주로 남부 지방의 향토 요리.
이요 사쓰마
우와지마시와 그 주변
주로 남부 지방에서 볼 수 있는 대중적인 향토 요리. 절구에 넣어 으깬 생선에 보리 된장을 넣고 약한 불에 구워 낸 것을 국물에 푼 뒤, 보리밥에 부어서 먹는다.
가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 요리이다.
하나 전갱이, 하나 고등어
이카타쵸의 특산품
일본에서 가장 긴 갑인 사다미사키 반도에서 잡히는 브랜드 생선. 호요 해협(규슈와 시코쿠섬 사이의 해협)의 거친 조류 속에서 잡힌 전갱이, 고등어는 살이 꽉 차 그 맛이 일품이다.(위) 하나 전갱이 (아래) 하나 고등어
야와타하마 짬뽕
야와타하마시
닭뼈와 생선을 우려 만든 간장 풍미의 깔끔한 스프에 굵은 면발을 넣고, 해산물과 야채를 곁들인 항구 도시·야와타하마의 명물 요리. 1950년경부터 시내의 많은 가게에서 맛볼 수 있게 되었다.
이마바리 라면
이마바리시
2009년에 이마바리의 라면 가게와 마을 만들기 단체가 개발한 라면으로, 생선을 우려낸 깔끔한 국물에 가는 면발을 넣어 만들었다.
이마바리 지역의 특산품인 스마키(어묵), 닭고기, 레몬, 김을 위에 얹어 낸다.
타이메시(도미밥)
이마바리시·마쓰야마시·우와지마시
일본 제일의 참돔 어획량을 자랑하는 에히메의 대표 요리. 동부(이마바리시·마쓰야마시)와 남부(우와지마시)에서 먹는 방법이 다르다. 동부에서는 저지방의 최상급 도미 1마리를 통째로 솥에 넣어 밥을 짓는다. 밥이 지어지면 생선살을 발라 밥과 잘 섞어 먹는다. 남부에서는 타이메시(도미밥)를 ‘휴우가메시’라고도 하며, 갓 잡은 도미를 회로 만들어 날계란을 넣은 양념장에 넣은 후, 따끈따끈한 밥 위에 파와 함께 얹어 먹는다.
특산품
귤
(현내 전역)
에히메현은 일본 유수의 귤 생산지로 알려져 있다. 온난한 기후와 풍족한 토양, ３개의 태양（일조, 해명 반사광, 돌담의 반사광）의 삼박자가 고루 잘 갖추어진 환경 속에서 자란 감귤류는 에히메를 대표하는 특산품. 품종은 온슈 귤을 비롯하여 이요칸, 기요미, 폰칸, 데코폰 등으로 최근에는 신품종도 대거 등장하고 있다.
타월
이마바리시
이마바리시는 전국 타월 생산량의 60%를 차지하며, 질적, 양적으로 일본 제일을 자랑하는 타월 생산지. 감촉 좋고 물을 잘 흡수하는 고급 타월을 중심으로 목욕 가운, 타월 목도리 등 다양한 제품을 생산하고 있다. 최근에는 기술 혁신으로 대나무, 케나프 나무 등의 신소재 제품도 탄생.
사쿠라이 옻칠기
이마바리시
사쿠라이 옻칠기는 약 200년의 역사를 지닌 이마바리의 전통 공예품.예술성과 실용성을 겸비하고 있으며,장인 정신이 녹아 있다.
광택이 있는 붉은색과 흑색이 들어 간 것이 인기.
타르트
마쓰야마시
타르트는 1600년대 초반, 마쓰야마 번주가 나가사키에서 카스테라 제조법을 배워 온 것이 그 기원. 처음에는 카스테라에 잼을 발라서 만 것이었으나,
영주의 아이디어로 단팥소를 넣게 되었다고 한다. 유자 카스테라에 단팥소를 히라가나의 「노(の)」 모양이 되도록 만 고급 과자.
봇짱 경단
마쓰야마시
봇짱 경단은 팥, 계란, 말차의 삼색 단팥소를 떡 위에 입힌 꼬치 경단으로 많은 이들에게 사랑받고 있다.나쓰메 소세키의 소설인 ‘봇짱(도련님)’에서 주인공이 온천에서 돌아 오는 길에 먹는 장면이 있어, 이를 계기로 봇짱 경단이라 불리게 되었다.
오색 소면
마쓰야마시
계란의 노란색, 말차의 녹색, 메밀의 회색, 우메보시(매실장아찌)의 적색 그리고 흰색, 이 다섯 개의 천연의 소재로 색을 입힌 5색의 소면. 약 300년의 역사를 자랑하며 손으로 밀어 만들어 씹히는 맛이 일품이다 .향토 명물인 도미 소면 등과 함께 먹어도 맛있다.
이요 카스리(비백 무늬 천)
마쓰야마시
이요 카스리(비백 무늬 천)는 1800년대에 고안된 직물. 쪽빛의 아름다움과 튼튼함 그리고 소박한 촉감이 인기. 기모노, 잡화,인테리어 등다양한 제품이 있으며, 심플한 감색과 백색의 조화가 아름답다. 일본 3대 카스리 중 하나
도베야키 도자기
도베쵸
도자기 부문에서는시고쿠 제일의 생산액을 자랑하며,백자 생산에 있어서는 전국 유수의 지위를 차지하고 있다.투명한 쪽빛으로 무늬를 내는 것이 특징이다.
작품으로서 뿐만 아니라,소박하고 튼튼한 생활 용품으로서도 사랑받고 있다.
가마보코(어묵)
우와지마, 야와타하마시
세토내해와 우와해에서 잡힌 신선한 생선을 갈아, 나무판 위에 반달 모양으로 올려서 찐 것. 칼슘이 풍푸하고 영양가가 높아 선물로도 인기가 있다.
지역 맥주
(도고맥주, 우메니시키맥주)
에히메에서 생산되는 지역 맥주로서, 청주(니혼슈) 양조장에서 제조하는 ‘도고맥주’와 ‘우메니시키맥주’ , 테마파크 ‘이시즈치 치로루노 모리’에서 판매하는 세이류맥주 등이 유명함
진주
우와지마시
후미진 리아스식 해안의 우와해는 전국 유수의 진주 양식지. 온화한 바다에서 자란 진주는 ‘인어의 눈물’이라고도 한다. 반지, 목걸이 등 다양한 악세사리로 가공되어, 여성들에게 인기이다.
쟈코텐, 쟈코까스
우와지마·야와타하마 / 이카타쵸
세토내해와 우와해에서 잡힌 신선한 생선을 뼈채 갈아 튀긴 ‘쟈코텐’은 현내 음식점과 술집에서 쉽게 먹을 수 있으며, 선물로서도 인기가 좋다. 쟈코텐에 당근과 우엉, 양파 등의 야채를 넣고 튀김옷을 입혀 튀긴 ‘쟈코까스(생선튀김)’는 최근에 나온 히트상품
마쓰리(축제) 등
마쓰야마 가을 마쓰리
마쓰야마시：10월5∼7일
지방 축제로서 마쓰야마시 각지에서 열리고 있다.
신위를 실은 가마끼리 「모테코이, 모테코이」라는 구호를 외치며 서로 격렬하게 부딪치는 박치기가 특징. 도고온천 역의 가마 박치기, 미쓰 이쓰쿠시마 신사의 가마 싸움 등 특이한 축제가 각지에서 개최된다.
사이죠 마쓰리
사이죠시：10월8∼9、14∼17일
사이죠에서 펼쳐지는 가을 축제. 이소노 신사를 비롯한 시내 각 신사에서 아름다운 조각을 화려하게 장식한 수레와 가마 등이 행렬을 이룬다. 이른 새벽과 밤에는 제등을 밝혀 환상적인 분위기를 자아내다. 16일 저녁 가모가와 강에 수레들이 들어 가는 ‘가와이리’가 최대의 볼거리이다.
니하마 다이코 마쓰리
니하마시：10월16∼18일
니하마 다이코 마쓰리는 금실로 수를 놓은 화려한 북을 짊어지고 마을을 도는 열기 넘치는 축제이다. 일명 남자들의 축제라고도 한다. 무게 약 2.5톤의 커다란 북을 150명 이상의 사람들이 짊어지고 구호를 외치며 마을을 돈다. 누가 더 높이 더 오래 북을 들고 있나를 겨루는 ‘가키쿠라베’가 가장 볼 만 하다.
우와지마 우시오니 마쓰리
우와지마시：7월 셋째주 토,일요일
동체가 5∼6m나 되는 소 모형에 얼굴에는 도깨비 가면을, 꼬리에는 검을 단 거대한 우시오니(소 도깨비)가 시내 거리를 행진한다. 아이들이 부는 대나무 피리 소리에 맞춰, 핫피라는 겉옷을 입은 젊은이들이 우니오시를 짊어지고 거리를 행렬하는 남부 지방 최대의 축제. 가이아 페스티발, 우와지마 춤, 불꽃놀이 대회 등도 개최된다.
불꽃놀이 대회
(마쓰야마시, 8월)
마쓰야마의 미쓰하마항에서 8월에 개최되는 시코쿠 최대 규모의 불꽃놀이 대회. 미쓰항 해상에서 쏘아 올리는 불꽃과 수중 불꽃 등이 바다에 비춰져 환상적인 모습을 연출한다.
불꽃놀이 대회
(이마바리시, 8월)
이마바리항을 무대로 음악에 맞춰 불꽃을 쏘아 올린다. 일본과 유럽의 불꽃이 밤하늘에 기하학적인 모양을 그리며 많은 관객들을 매료시키는 빛과 음악의 엔터테인먼트 쇼
우카이
오즈시：6월∼9월20일
물의 고향, 오즈시에 있는 히지카와 강에서 매년 열리는 명물 행사. 해가 진 뒤 놀잇배를 타고, 가마우지를 실은 배를 뒤쫓는다. ５∼６마리의 가마우지를 놀리는 묘기가 불빛에 반사되어 수면에 비춰진다. 환상적인 분위기 속에서 음주를 즐긴다. 일본 3대 우카이의 하나
투우
우와지마시
1톤급의 거대한 소가 격돌하는 박력 만점의 이벤트. 소 옆에서 사람이 소를 부려가며 승부를 가린다. 도망가면 지는 것이 규칙. 투우판에서 첫 시합 전에 열리는 행사에는 화려한 의상으로 등장하는 소도 있다. 우와지마 시영 투우장에서는 연간 5회의 정기 투우 대회와 관광 투우를 개최하고 있다.
마쓰야마의 벚꽃놀이
(마쓰야마성, 도고공원) 3월 하순~4월 초순
마쓰야마성 정상에는 엷은 핑크색을 띠는 왕벚나무와 짙은 복숭아색이 아름다운 수양벚나무 등이 있으며, 마쓰야마공원 일대는 ‘일본 벚꽃명소 100선’에 선정되기도 했다. 그리고 도고공원은 약 500그루의 왕벚나무가 만발하여 벚꽃놀이 시즌에는 구경을 온 관광객들로 붐빈다.
시마나미해도의 벚꽃놀이
(이마바리시, 가미지마쵸) 3월 하순~4월 초순
시마나미해도 연선의 대표적인 벚꽃 명소로는 일찍이 수군이 거처하는 성이 있었던 섬 ‘노시마’와 히라키야마(하카타지마), 세키젠야마(이와키지마) 등의 산을 들 수 있다. 만개한 벚꽃 뒤로 펼쳐지는 푸른 새토내해의 대조되는 모습은 아주 아름답다.
도미스산의 철쭉
(오즈시) 4월~5월
오즈시 중심에 위치한 해발 320m의 도미스산은 일본 최고봉인 후지산과 그 모습이 매우 비슷하다. 서일본 유수의 철쭉 정원이 있으며, 철쭉이 만개할 때 도미스산의 정상은 핑크색으로 아름답게 물든다.
