えひめを食べよう!えひめ地産地消レシピ
 
「地元で採れるものを地元で消費する。」それが、地産地消です。
自然豊かな海山に囲まれた愛媛県には、海の幸、山の幸と自然の宝物がたくさんあります。
愛媛県産で食卓をいっぱいにしませんか?


 旬の愛媛県産の食材を使った『地産地消レシピ』を、毎月2品ずつ掲載していきます。
 レシピの提供者は「地産地消・愛あるサポーター」の皆さんです。(レシピ提供者募集中!!)
 画像をクリックするとレシピの画面が開きます。自由に活用してください。
地産地消レシピ

 平成19年度 

3月
パリパリ春キャベツのホイコーロー
春たけのこの大人の香り炒め

2月
元気なレタスの四川風ソースかけ
緑愛炒飯・丸ごとビタミンチャーハン

1月
じゃがいもとえびの薄くずかにあんかけ
鯛のアスパラ巻きピカタ風

12月
鰤のあら炊き風白ネギ添え
鯛の塩窯
   

11月
ひき肉のエッグフライ
いちごとヨーグルトのゼリー
   

10月
鯖と餅のきのこのあんかけ
ブリと大根の鍬焼き
   

9月
太刀魚のネギマ
里芋のベジミートグラタン
   

8月
地鶏卵のかき揚げびっくり丼
伊予地鶏・ピーマン・葱の味噌ソース和え
   

7月
豚ロースの紅茶煮
鯛のタルタルソース焼き
   

6月
豚シャブとグレープフルーツの夏サラダ
豚シャブとグレープフルーツの夏サラダ
白魚釜揚げご飯
白魚釜揚げご飯
   

5月
伊予牛ステーキ金平のせ
伊予牛ステーキ金平のせ
乾椎茸と鶏肉の葛煮
乾椎茸と鶏肉の葛煮
   

4月
新じゃが芋のカレー炒め
新じゃが芋のカレー炒め
新玉葱と鶏ササミのサラダ
新玉葱と鶏ササミのサラダ
   


 平成18年度 

3月
えんどう豆と春レタス、真鯛の網焼き
えんどう豆と春レタス、真鯛の網焼き
温かいじゃが芋と地鶏の重ね焼き
温かいじゃが芋と地鶏の重ね焼き
2月
媛っこ地鶏(つくね)
 味噌風味鍋
媛っこ地鶏(つくね)味噌風味鍋
筍(タケノコ)のカツ
  
筍(タケノコ)のカツ
   
1月
ほうれん草のグラタン
ほうれん草のグラタン
春の鯛サラダ
春の鯛サラダ
      
12月
地鶏丼
地鶏丼
火 鍋
火鍋
        
11月
フグの湯豆腐と唐揚げ
フグの湯豆腐と唐揚げ
小エビのひら天
小エビのひら天
      
10月
活き鯛めし(鯛めし・ひゅうがめし)
活き鯛めし(鯛めし・ひゅうがめし)
鰤(ブリ)大根
鰤(ブリ)大根
   
9月
太刀魚三種串揚
太刀魚三種串揚
里芋田楽
里芋田楽
    
8月
青ネギと人参のポーク巻き
  〜みかんソース〜
青ネギと人参のポーク巻き〜みかんソース〜
ビーマンの炒め物
  〜クリーム入り〜
ピーマンの炒め物〜クリーム入り〜
   
7月
鱧(ハモ)と胡瓜
  スターアニスの香り
鱧(ハモ)と胡瓜スターアニスの香り
すいかのゼリー 塩味
 
すいかのゼリー 塩味
  
6月
アジと夏野菜の叩きトマト
アジと夏野菜の叩きトマト
トマトの冷製スープ
トマトの冷製スープ
 
5月
ちりめん丼
ちりめん丼
麦ごはんのさつま
麦ごはんのさつま
    
4月
新たまねぎのグラタン
新たまねぎのグラタン
そら豆とじゃこ天の煮物
そら豆とじゃこ天の煮物