愛媛県農林水産研究所は、生産現場及び消費者のニーズに適した安全で安心な農産物の安定供給を目指し、優良品種の育成や省力化技術、環境保全型農業の開発などに取り組んでいます。
愛媛県農林水産研究所には、企画環境部に２つの室、農業研究部に４つの室があります。
企画環境部
・企画調整室
共同研究など他機関との調整、刊行物の発行等を行っています。
・環境安全室
農産物の安全性、土壌・肥料及び環境保全に関する研究を行っています。
農業研究部
・病理昆虫室
病害虫及び農薬の実用性に関する研究を行っています。
・栽培開発室
栽培方法などの技術に関する分野、稲の新品種育成を行っています。
・作物育種室
野菜・花の新品種育成・バイテク技術開発などに関する研究を行っています。
・花き研究指導室
花きの栽培に関する研究及び指導、研修に関すること
